TEGLIA DI FRIGGITELLI AL FORNO

Ingredienti

gr. 300 di friggitelli (potete usare anche peperoni normali)
gr. 300 di pomodori pachino
mezza cipolla
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
qualche foglia di basilico
mezzo bicchiere di brodo

Lavate e tagliate a listarelle i friggitelli.

Ungete di olio una teglia, versatevi i friggitelli, i pomodori pachino tagliati a metà, la cipolla a fettine sottili,(tutto a crudo) condite con sale e pepe, qualche fogliolina di basilico e mezzo bicchiere di brodo. Mescolate bene il tutto.

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti girando le verdure un paio di volte.

STUZZICHINI DI PASTA SFOGLIA ALL'ACCIUGA E PARMIGIANO

Ingredienti

Pasta sfoglia (meglio se rettangolare)
pasta d'acciughe
parmigiano reggiano grattugiato
semi di papavero (facoltativi)
un tuorlo d'uovo per la spennellatura

Stendete la pasta sfoglia in un rettangolo dello spessore di mezzo centimetro circa.

Su una metà spalmate la pasta d'acciughe e sull'altra metà il parmigiano.

Chiudete e con il mattarello fate una leggera pressione per compattare il tutto.

Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto e cospargete di parmigiano e semi di papavero.

Tagliate delle listarelle della larghezza di un dito e attorcigliatele delicatamente.

Disponetele in una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti.

OTTIMI ANCHE COME ACCOMPAGNAMENTO AD UN APERITIVO