PAN BRIOCHE ALL'UVETTA

Ingredienti

gr. 500 di farina 00

gr. 40 di zucchero

ml. 100 di latte

gr. 100 di burro

gr. 100 di uvetta sultanina

un cubetto di lievito di birra

3 uova intere + 1 uovo per la spennellatura

1 cucchiaino raso di sale

semi di papavero

marmellata (quella che preferite)

Miscelate lo zucchero con la farina. Su una spianatoia, fate la fontana e unite gli altri ingredienti, le 3 uova, il lievito sciolto con il latte tiepido, il burro a pezzetti, un cucchiaino di sale e l'uvetta sultanina ammollata precedentemente in acqua tiepida. Impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e mettetelo a lievitare in una terrina coperta di pellicola per circa un'ora e mezza (deve raddoppiare di volume). Dopo questo tempo, riprendete l'impasto, lavoratelo leggermente senza sgonfiarlo troppo, e fate la forma che desiderate. Io in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno ho messo un po'di pasta sul fondo, ho steso uno strato di marmellata e ho ricoperto con una bella treccia. Spennellate la superficie con l'uovo, cospargete con i semini di papavero e lasciate lievitare al calduccio ancora una mezz'oretta o fino al raddoppio (usate uno stampo un po' alto perchè lievita molto).

Mettete in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.

Con questa ricetta partecipo al Contest di Fabiana "La zuppa dei bottoni"

UN GIOIELLO NEL PIATTO

Premetto che di ricordi legati al cibo non ne ho, questa ricetta è del tutto casuale.

Ci tenevo però ugualmente a partecipare al Contest di Fabiana con questo piccolo cuoricino, che qualche anno fa, i miei figli, allora bambini mi regalarono per la "Festa della mamma" e che mi rese immensamente felice! Devo la mia serenità a loro che sono stati la mia ragione di vita e hanno fatto si che la mia vita avesse un senso.

Anche quando non ci sono, questo cuoricino, che porto sempre al collo, me li fa sentire vicini....basta toccarlo per percepire il loro affetto e sentire che anche se sono lontani sono sempre con me e nel mio cuore!