"SFOGLIAVELO" AL FORNO CON ZUCCHINE

Ingredienti

1 confezione di Sfogliavelo Rana (o sfoglia per lasagne)

kg. 1 di zucchine

gr. 200 di prosciutto cotto

gr. 300 di pomodori

1 spicchio di aglio

abbondante prezzemolo tritato

abbondante parmigiano grattugiato

olio extra vergine di oliva

qualche fiocchetto di burro

*per la besciamella

ml. 700 di latte

gr. 40 di burro

gr. 30 di farina

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

noce moscata

sale e pepe

Per prima cosa preparate la besciamella: in un pentolino fate sciogliere il burro, unite la farina e mescolate bene. Unite il latte caldo, sale e pepe, una grattatina di noce moscata e fate addensare leggermente la salsa sempre mescolando. In ultimo aggiungete due cucchiai di parmigiano e lasciatela raffreddare.

Nel frattempo, tagliate le zucchine a rondelle.

In una padella piuttosto larga, fate rosolare lo spicchio di aglio (che poi toglierete) con qualche cucchiaio di olio. Aggiungete le zucchine, salate e pepate e fate cuocere a fuoco vivace, unite i pomodori tagliati a pezzetti e, verso fine cottura unite il prezzemolo tritato.

Imburrate una teglia e cominciate a fare gli strati: ponete sul fondo la sfoglia per lasagne, fate uno strato con le zucchine, uno strato di besciamella, cospargete con il parmigiano, le fette di prosciutto cotto e ricominciate dalla sfoglia fino all'ultimo strato che dovrà essere di zucchine e besciamella con una bella spolverata di parmigiano e qualche fiocchetto di burro.

Mettete la teglia in forno gia caldo a 200° per 20/25 minuti, fino a che si sarà formata una bella crosticina.