CROSTATINE CON CREMA AL CIOCCOLATO

Ingredienti per 4/5 crostatine

*per la pasta frolla

gr. 200 di farina 00

gr. 80 di zucchero

gr. 80 di burro

1 uovo intero

1/2 bustina di lievito per dolci

buccia grattugiata di limone

un pizzico di sale

*per la crema

mezzo vasetto di crema di nocciole "Novi"

1 uovo (solo il tuorlo)

2 cucchiai di zucchero

un cucchiaio raso di farina

ml. 200 di panna da montare

Con le mani, sbriciolate il burro a pezzetti con la farina miscelata con lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito e la buccia grattugiata di limone. Unite l'uovo intero e impastate velocemente fino a ottenere un panetto morbido. Lasciatelo riposare una mezz'ora al fresco avvolto nella pellicola.

Nel frattempo preparate la crema:

montate a crema il tuorlo con lo zucchero, unite la farina e amalgamate bene. Aggiungete la panna e fate addensare a fuoco lento per qualche minuto. Una volta pronta, spegnete il fuoco e aggiungetela crema di nocciole. Mescolate bene e fatela intiepidire.

Rivestite gli spampini con la pasta frolla (io ho usato gli stampini diametro 12 cm. della ditta Pedrini),

coprite con la crema al cioccolato e decorate le crostatine a piacere.

Mettete in forno già caldo a 160° per circa 20 minuti.