LABNE' (formaggio di yogurt)

Girovagando in Internet mi sono imbattuta in questa semplicissima preparazione. Confesso di essere stata un po' scettica ma, la cosa mi incuriosiva talmente che non ho resistito alla tentazione di provare.
Il risultato è stato davvero ottimo, si ottiene un formaggio (che non sa di yogurt) che assomiglia ad un formaggio spalmabile tipo "Philadelphia".
Fare il LABNE' è facilissimo....quindi vale proprio la pena di provare.

Ingredienti

ml. 500 di yogurt intero non zuccherato
un cucchiaino di sale

Accessori

un colino o una piccola fustella
una garza

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Mescolate bene lo yogurt con il cucchiaino di sale.
Mettete una garza in un colino piuttosto piccolo o se l'avete in una fustella per il formaggio.

Versate nella garza lo yogurt e chiudete bene i lembi.

Mettete il tutto sopra un contenitore a scolare in frigorifero per almeno 4 ore. Questo è il tempo necessario per ottenere un  formaggio morbido spalmabile, ma se lo volete più consistente lasciatelo in frigorifero per 8 ore o più. (Io l'ho lasciato una notte).
Quando aprirete il fagottino si presenterà così.

Rivoltatelo in una coppetta.

Una volta pronto il LABNE' può essere aromatizzato come volete. Con erba cipollina, prezzemolo, finocchietto selvatico, paprika, ecc., oppure spalmato così al naturale su una bella fetta di pane.

Può essere usato anche come base per preparare il Tzatziki.