CREMA DI POMODORO SAPORITA

CREMA DI POMODORO SAPORITA

Ingredienti

3 grossi pomodori maturi

1 gambo di sedano

1 carota

1/2 cipolla

1 patata bella grossa

1 manciata di prezzemolo tritato

1 dado per brodo

ml. 800 di acqua circa

4 cucchiai di olio extra vergine

grana a piacere

Preparazione

Ho fatto un soffritto con 4 cucchiai di olio la cipolla, la carota e il sedano tutto a pezzetti.

Dopo qualche minuto, ho aggiunto la patata tagliata a cubetti e i pomodori spezzettati.

Ho lasciato insaporire il tutto, salato e pepato e aggiunto l'acqua e il prezzemolo tritato (meno un cucchiaino), il dado e ho fatto cuocere a fuoco moderato per circa 40 minuti.

Ho poi frullato il tutto con un frullatore a immersione



e una volta messa la crema nei piatti ho cosparso con prezzemolo, grana, un filo di olio ex.vergine a crudo e servito con crostini di pane abbrustolito.