INSALATA DI ORZO CON POMODORINI E SPECK

" L'orzo è uno dei cereali più antichi del mondo. Conosciuto nell'Egitto dei Faraoni, nella Grecia e a Roma, era consigliato da Ippocrate, il padre della medicina, per ogni genere di malattie, data la sua digeribilità, le proprietà nutrizionali e il buon apporto energetico che sa donare "

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Ingredienti

gr. 300 di orzo
gr. 100 di speck
gr. 150 di pomodori pachino
gr. 50 di cipolla
3 cucchiai di olio extra vergine
gr. 100 di provolone piccante
prezzemolo e basilico tritati
sale e pepe

Preparazione

Lessate l'orzo in acqua bollente salata per circa 40 minuti. Tritate la cipolla, tagliate i pomodorini a spicchi e lo speck a listarelle. In una padella piuttosto larga fate soffriggere la cipolla con i pomodorini e lo speck, salate e pepate.

Versatevi l'orzo e fate insaporire bene per qualche minuto. Togliere dal fuoco, lasciate intiepidire e poi aggiungete il provolone piccante tagliato a dadini e il prezzemolo con il basilico tritati.


Con questa ricetta partecipo alla Raccolta di Puffin " Puffin in cucina e non solo..." PASTA FREDDA CHE PASSIONE