MARGHERITE AL PROFUMO D'ARANCIA

Questa ricetta l'ho trovata per caso dietro una scatoletta di prodotti per dolci ( naturalmente ho un po' modificato gli ingredienti) ma...mi sembrava carina e devo dire che l'impasto non è la solita pasta frolla ma molto più morbida e gustosa.

Ingredienti

gr. 150 di farina 00

gr. 50 di maizena

gr. 125 di burro

gr. 100 di zucchero

4 tuorli

scorza di limone grattugiata

1 pizzico di sale

*Per il ripieno

3 cucchiai di marmellata di arance

scorza grattugiata di un arancio

mezzo cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaio di brandy

gr. 40 di noci tritate grossolanamente

Preparazione

Impastate velocemente la farina, la maizena, il burro ammorbidito, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, il pizzico di sale e 3 tuorli.

Lasciate riposare l'impasto al fresco per una mezz'ora. Intanto preparate il ripieno: sbucciate le mele, grattugiatele e fatele rosolare con una noce di burro insieme a 3 cucchiai di marmellata d'arance, alla cannella, al cucchiaio di brandy e alle noci a pezzetti. Stendete la pasta con il mattarello e con uno stampino ritagliate le margherite. Con una forchetta bucherellatele e sulla metà distribuite il composto. Coprite con le rimanenti margherite, saldate bene i bordi, mettetele su una placca rivestita di carta da forno e spennellatele con il rimanente tuorlo sbattuto.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti.