FAGOTTINI DI BRESAOLA

Ingredienti

gr. 150 circa di bresaola

gr. 150 di tonno

olio extra vergine di oliva

succo di limone

2 acciughe disliscate

1 cucchiaio di capperi

1 cetriolino sottaceto

1 cucchiaio di cipolla tritata

1 mazzettto di erba cipollina

sale e pepe

Preparate una vinaigrette. Emulsionate l'olio con il succo del limone, sale e pepe e aggiungete una parte dell'erba cipollina a pezzettini. Mettete nel bicchiere del frullatore il tonno scolato, i capperi, la cipolla, il cetriolino e le acciughe. Frullate tutto finchè avrete ottenuto una salsina omogenea. Al centro di ogni fetta di bresaola mettete un cucchiaio di salsa al tonno e chiudetela a fagottino legandola con un filo di erba cipollina. Servite accompagnando con la vinaigrette servita a parte.

*Variante: Se volete un sapore più delicato sostituite il tonno con del formaggio caprino fresco, aggiungendo capperi, cipolla e cetriolino senza l'acciuga.