PANE "ARABO"

Dopo "La baguette" e "Il biove" eccomi di nuovo con un altro tipo di pane che mi piace molto, il pane tipo arabo. Essendo piuttosto basso ma morbido all'interno, è ottimo per farcire panini scaldati sulla piastra o anche per fare un'ottimo panino "Kebab" ormai conosciuto e apprezzato da tutti.

Ingredienti (per 4 panini)

gr. 300 di farina Manitoba

gr. 200 di acqua

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

1 cubetto di lievito di birra

Aggiungete alla farina il lievito di birra sciolto nell'acqua tiepida con il cucchiaino di zucchero, per ultimo unite il sale e impastate bene per almeno 10 minuti. Lasciare lievitare ben coperto al calduccio per un'oretta. Dividete la pasta in quattro palline. Foderate una piastra con carta da forno e formate 4 dischi cercando di schiacciare la pallina lasciando una cunetta al centro, coprite con un panno e lasciate lievitare ancora un'ora. Prima di infornare cospargete le pagnottine con un po' di farina.

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15/20 minuti (nel forno ho inserito contenitore con dell'acqua per mantenere l'umidità e per non fare colorire appositamente il pane).