FILONCINI INTEGRALI CON POMODORINI SECCHI E ORIGANO

Ingredienti

gr. 250 di farina integrale

gr. 250 di farina Manitoba

ml. 300 di acqua tiepida

1 cubetto di lievito di birra

gr. 15 di zucchero

gr. 10 di sale

gr. 40 di olio di semi

gr. 100 di pomodorini secchi

origano

Per prima cosa, mettete ad ammollare in acqua tiepida i pomodorini per una mezz'ora, poi tagliateli a pezzetti.

Preparate l'impasto: fate sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e aggiungete lo zucchero. Nella macchina del pane mettete la farina, aggiungete l'acqua con il lievito e l'olio e fate andare il programma impasto. Dopo un paio di minuti aggiungete il sale. Finito il programma impasto, mettete il composto, piuttosto morbido in una terrina, coprite con pellicola e fate lievitare al calduccio per circa 2 ore. Dopo questo tempo, riprendete l'impasto, lavoratelo leggermente e ponete nuovamente a lievitare per un'altra oretta.

Stendete la pasta delicatamente con le mani su una spianatoia infarinata, ricavate quattro quadrati, cospargeteli di origano, disponete sopra i pezzetti di pomodorino e avvolgete ogni quadrato su se stesso fino a formare dei filoncini.

Disponeteli su una placca rivestita di carta da forno, cospargeteli con un po' di farina e lasciateli lievitare fino a che il forno non abbia raggiunto la temperatura di 250°(circa una mezz'ora).

Infornate per circa 15 minuti. Una volta pronti e raffreddati, consiglio di tagliarli a fettine.