POLPETTINE DI RISO..... O RISOTTO RICICLATO ??

Questa non so se si può chiamare proprio ricetta ma, un consiglio per quando vi avanza del risotto, soprattutto il risotto giallo alla milanese che, secondo me, è quello che meglio si adatta a questa preparazione essendo l'unico ingrediente necessario.

Queste polpettine non vogliono essere un'imitazione dei famosi arancini di riso che sono molto più laboriosi da preparare ma, un'idea semplicissima pronta in cinque minuti per gustare delle buonissime polpettine.

Ingredienti

-Risotto alla milanese avanzato (L'importante è che sia ben freddo di frigor, preferibilmente del giorno prima)

-uova e pangrattato per l'impanatura

-olio per friggere

Lavorate con le mani il riso ben freddo, date la forma di polpettina, leggermente schiacciata e passate nell'uovo e poi nel pangrattato.

Friggetele in abbondante olio per qualche minuto, girandole spesso e, appena sono dorate, scolatele su un foglio di carta assorbente.

Servitele, accompagnate da un'insalatina fresca.