CROSTATA MORE E LAMPONI CON ZUCCHERO DI CANNA E....PANNA

Ingredienti

*per la pasta

gr. 100 di burro

gr. 200 di farina 00

gr. 100 di zucchero semolato

2 tuorli

buccia grattugiata di limone

un pizzico di sale

**per la farcitura

mezzo vasetto di marmellata di lamponi e more (comprata all' Ikea)

gr. 30 di burro fuso

2 tuorli

ml. 150 di panna

gr. 50 di zucchero di canna

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Preparate *la pasta:

fate ammorbidire il burro fuori dal frigorifero a temperatura ambiente. Versate sulla spianatoia, la farina e lo zucchero, fate la fontana e al centro mettete il burro a pezzetti, un pizzico di sale, i tuorli e la buccia grattugiata del limone.

Impastate gli ingredienti (se dovesse risultare molto sbriciolosa unite un goccino di latte), formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per 30 minuti.

Stendete la sfoglia.

Imburrate e infarinate uno stampo di circa cm. 22 di diametro, stendetevi il disco di pasta facendolo aderire bene allo stampo e bucherellate con una forchetta il fondo.

Preparate **il ripieno: fate fondere il burro a fuoco dolce; nel frattempo sbattete in una ciotola i tuorli con la panna.

Versate sul fondo della torta il burro fuso, ricoprite con qualche cucchiaio di marmellata, cospargete uniformemente con lo zucchero di canna, versate il composto di uova e panna e sopra spolverizzate con la cannella in polvere.

Fate cuocere la torta in forno gia caldo a 200° per circa 20/25 minuti, fino a quando la superficie risulterà ben dorata.

Lasciatela riposare 10 minuti nello stampo, quindi sformate la torta e servitela tiepida o fredda.