FETTINE DI TACCHINO CON MOZZARELLA E POMODORINI

Ingredienti

4 fette di fesa di tacchino
una mozzarella di bufala
8 pomodorini ciliegini
1 spicchio d'aglio
erba cipollina
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale e pepe

In una padella piuttosto larga fate rosolare lo spicchio d'aglio con la buccia con 4 cucchiai di olio extra vergine. Una volta dorato, toglietelo dal condimento. Mettete le fette di tacchino, salatele leggermente e fatele rosolare, a fuoco medio, finchè risulteranno ben dorate. Voltatele e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Tagliate la mozzarella ben scolata dal liquido a fettine e i pomodorini a metà.
Quando la carne sarà quasi cotta (il siero che fuoriesce punzecchiandola non deve essere rosato ma trasparente), disponetevi sopra le fettine di mozzarella e i pomodorini leggermente schiacciati. Proseguite la cottura per altri 3/4 minuti circa, fino a quando il formaggio inizierà a sciogliersi. Pepate generosamente, cospargete con qualche filo di erba cipollina spezzettato e servite ben calde.