TORTILLAS FARCITE (cucina messicana)

Ingredienti

1 confezione di 8 tortillas

salsa chili

2 peperoni (1 rosso, 1 giallo)

gr. 500 di pollo

gr. 250 di salsiccia al peperoncino

fettine di formaggio (quello che preferite, basta che si sciolga)

1 scalogno

sale e pepe

In una larga padella fate soffriggere lo scalogno tagliato a fettine con qualche cucchiaio di olio.

Aggiungete il pollo tagliato a pezzettini piccolissimi, la salsiccia spezzettata e lasciate insaporire per qualche minuto. Unite i peperoni a cubettini piccoli, salate e pepate, mescolate bene e fate cuocere a fuoco vivace. Verso fine cottura, aggiungete mezzo vasetto di salsa chili.

Mettete al centro della tortilla, la preparazione, qualche fettina di formaggio e arrotolate delicatamente dando la forma di cono.

Fermatelo con uno stuzzicadenti e mettete in forno non troppo caldo (circa 150°) solo per scaldarlo e per far sciogliere il formaggio.