BOCCONCINI DI PANE SOFFICISSIMI

La ricetta di questo pane è di Lory B. del blog "Lory B. Bistrot" un Blog pieno di bellissime ricette che consiglio a tutti di andare a visitare. Le sue chioccioline, la ricetta la trovate QUI, mi hanno talmente colpito che ho deciso di provarle subito. Li ho chiamati bocconcini in quanto le sue sono proprio perfette invece le mie un po' meno, ma il risultato è stato meraviglioso. Un pane sofficissimo e saporito che a detta dei commensali, non ha alcuna differenza con quello dell'esperto panettiere.

Grazie Lory B.

Ingredienti

gr. 150 di farina 00

gr. 350 di farina Manitoba

un cubetto di lievito di birra (la ricetta di Lory prevedeva gr. 50 di lievito madre Molino Rossetto che io non ho trovato)

gr. 10 di zucchero

gr. 60 di strutto

ml. 300 circa di acqua tiepida

2 cucchiaini di sale

olio per spennellare

a piacere semi di papavero o di sesamo

Mettete nella macchina del pane le farine miscelate con lo zucchero e il sale. Aggiungete lo strutto, il lievito di birra sciolto nell'acqua tiepida e impastate fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.

Mettete l'impasto in una ciotola coperta da pellicola e lasciate lievitare al calduccio per 2 ore.

Dividete l'impasto in 10 porzioni, con ognuna tirate una striscia di circa cm. 35 e arrotolatela.

Mettete i bocconcini su una teglia rivestita di carta da forno e lasciate lievitare ancora una mezz'ora.

Trascorso questo tempo spennellate con l'olio, cospargete con i semini che più vi piacciono e mettete la teglia in forno già caldo a 180° per 25 minuti.