ANTIPASTO DI CAPESANTE

Ingredienti

Capesante freschissime (si possono usare anche quelle surgelate e a parte comprare i gusci)

aglio

prezzemolo

succo di limone

vino bianco

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

non specifico le quantità in quanto variano a seconda dei gusti e di quante capesante usate

Aprite le capesante, eliminate la parte gialla e tenete solo la parte bianca.

In un tegame, scaldate l'olio e unite l'aglio tritato finemente e i molluschi.

A fuoco vivo, sfumate con un goccino di vino bianco.

Aggiungete il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e di pepe e portate a cottura per altri 5 minuti.

Mettete in ogni valva due molluschi e condite con l'intingolo di cottura e una spruzzatina di limone.

Possono essere consumate sia calde che fredde.