POLPETTINE DI FONTINA

Ingredienti

gr. 300 di fontina

gr. 15 di farina 00

gr. 15 di farina di riso

gr. 80 di burro

ml. 200 di latte

un uovo intero + un tuorlo

sale, pepe e noce moscata

pangrattato e un uovo per l'impanatura

olio per friggere

In un pentolino antiaderente fate sciogliere il burro, unite le farine e il latte.

Portate a ebollizione, ottenendo così una besciamella.

Togliete dal fuoco, unite la fontina tritata grossolanamente e fatela sciogliere.

Una volta sciolta la fontina, aggiungete l'uovo intero e il tuorlo e mescolate velocemente.

Regolate di sale, pepe e noce moscata, versate il composto in una terrina e fatelo raffreddare (se dovesse risultare troppo molle aggiungete un pochino di pangrattato).

Con le mani, preparate delle piccole polpettine, qualcuna le ho fatte a forma di crocchette, passatele nell'uovo e poi nel pangrattato (ripassatele due volte).

Friggetele in abbondante olio per qualche minuto.

Con questa ricetta partecipo al Contest di Difravi "Imparando cucinando"

PIOVONO POLPETTE