CHEESE CAKE CON PHILADELPHIA ALLE FRAGOLE E FRUTTI DI BOSCO

Ricetta vista in TV

Ingredienti

gr. 200 di biscotti secchi

gr. 100 di burro fuso

gr. 500 di formaggio "Philadelphia" classico

ml. 200 di panna fresca da montare

gr. 120 di zucchero a velo

gr. 15 di colla di pesce

una stecca di vaniglia

*per la copertura

succo di un limone

un cucchiaio di zucchero a velo

un cestino di fragole

gr. 200 circa di frutti di bosco misti (more, lamponi,mirtilli)

una tortiera con cerniera apribile diametro cm.20

- Frullate i biscotti secchi, aggiungete il burro fuso e mescolate bene.

- Stendete il composto nella tortiera apribile (foderate la base con carta da forno), pressate bene con le mani e mettete in frigorifero a rassodare.

- Nel frattempo, fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda.

- Preparate la crema sbattendo con le fruste elettriche il formaggio Philadelphia insieme a gr. 50 di zucchero a velo e i semi della stecca di vaniglia, fino ad ottenere una crema bella liscia.

- Unite la colla di pesce ben strizzata e sciolta in un cucchiaio di panna tiepida.

- In ultimo, montate ben soda la panna con i rimanenti 70 gr. di zucchero a velo e aggiungetela al composto delicatamente.

- Versate il tutto sulla base di biscotti, livellate bene con una spatola e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 6 ore.

- Quando il dolce sarà ben compatto, estraetelo dalla tortiera e guarnitelo.

*Per la salsa di fragole, tagliate una decina di fragole a pezzetti e fatela cuocere per qualche minuto con il succo del limone e un cucchiaio di zucchero a velo. Quando le fragole sono tenere frullate il tutto e lasciate raffreddare.

Una volta fredda, versate la salsa sulla torta e guarnite con i frutti di bosco.