LASAGNE DELICATE CON ERBETTE E BESCIAMELLA

Ingredienti

Una confezione di sfoglia per lasagne (io ho usato Sfogliavelo Rana)

gr. 500 di erbette (già cotte)

qualche fetta di prosciutto cotto

parmigiano reggiano grattugiato abbondante

*per la besciamella

ml. 500 di latte

gr. 40 di farina

gr. 50 di burro

sale, pepe e noce moscata

Preparate la besciamella:

fate fondere il burro, unite la farina, mescolate bene e aggiungete il latte caldo. Regolate di sale e pepe e aggiungete una grattata di noce moscata. Una volta addensata la salsa, lasciatela intiepidire.

Tritate grossolanamente le erbette già lessate e ben strizzate, unitele alla besciamella tiepida e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Imburrate una teglia da forno, fate un primo strato di pasta, spalmate il composto di erbette e besciamella, cospargete di parmigiano, prosciutto cotto a pezzetti, e procedete con un secondo strato di pasta e così fino all'ultimo strato. Cospargete con abbondante parmigiano, qualche fiocchetto di burro e mettete in forno preriscaldato a 200° per circa 25/30 minuti fino a gratinatura.