POLLO FREDDO IN SALSA VERDE

Ricetta vista alla "Prova del cuoco" (leggermente rivisitata)

Ingredienti

gr. 600 circa di petto di pollo

gr. 160 di tonno sott'olio

un gambo di sedano

una cipolla

4/5 foglie di alloro

una carota tagliata a julienne

2/3 cucchiai di salsa verde

2 cucchiai di maionese

sale e pepe

olio extra vergine di oliva

3 uova sode

Lessate il pollo con il gambo di sedano, la cipolla e le foglie di alloro.

Una volta cotto, lasciatelo raffreddare e tagliatelo a listarelle.

Mettetelo in una terrina, unite la carota tagliata a julienne, regolate di sale e pepe e amalgamate con un filo di olio extra vergine di oliva.

In ultimo, aggiungete il tonno spezzettato e la maionese mescolata alla salsa verde.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti, versate su un piatto da portata e guarnite con le uova sode tagliate a fettine.

Mettete in frigorifero per qualche ora prima di servire.