SALSA VERDE per bollito e non solo

Ingredienti per una coppetta

gr. 50 di prezzemolo ben lavato e asciutto
un tuorlo di uovo sodo
mezzo spicchio d'aglio
un'acciuga
un cucchiaino raso di capperi
la mollica di mezzo panino bagnata con un cucchiaio di aceto
gr. 70 di olio extra vergine di oliva (circa una tazzina da caffè)
io non metto sale o pepe in quanto per il mio gusto è già abbastanza saporita

Mettete tutti gli ingredienti in un bicchiere alto e con un mixer ad immersione frullate tutto fino ad ottenere una salsa bella cremosa.

Questa salsa velocissima da fare e molto appetitosa è ottima su crostini di pane tostato, io la uso anche per la bourguignonne ed è buonissima.