MESSICANINI DI POLLO FARCITI

Ingredienti

Fettine di petto di pollo tagliate molto sottili

prosciutto cotto a fette

frittata semplice piuttosto sottile (uova, sale e pepe)

pezzetti di taleggio

pancetta a fette

foglioline di salvia

un rametto di rosmarino

uno spicchio d'aglio

Olio extra vergine di oliva

una noce di burro

vino bianco

sale e pepe

Preparate una frittata piuttosto sottile e tagliatela a pezzetti.

Poi preparate gli involtini.

Stendete la fettina di pollo, adagiatevi il prosciutto cotto, la frittata e il taleggio.

Arrotolate come un involtino, ponetelo sopra la fetta di pancetta, avvolgetelo con una fogliolina di salvia e sopra la salvia chiudete con uno stecchino.

Disponete gli involtini in una padella con un paio di cucchiai di olio, una noce di burro, un rametto di rosmarino e uno spicchio d'aglio.

Fate rosolare leggermente a fuoco vivace, spruzzate con il vino bianco, regolate di sale e pepe, poi una volta evaporato il vino, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Quando il sugo si è leggermente ristretto, spegnete il fuoco e servite.