FAGOTTINI DI PASTA SFOGLIA PROVOLA E NOCI

Ingredienti (per circa 14 fagottini)

2 rotoli di pasta sfoglia

3 patate di media grossezza

gr. 40 di burro

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaio di parmigiano

1 cucchiaino di spezie tritate (tipo Ariosto)

1/2 cucchiaino di paprika

gr. 200 di provola

2 fette di prosciutto cotto

gr. 50 di noci a pezzetti

1 tuorlo per la spennellatura
sale e pepe

Preparazione

Lessate le patate. Schiacciatele con la forchetta ancora calde in modo che rimangano a pezzettini. In una padellina fate soffriggere lo spicchio d'aglio (che poi toglierete) con il burro. Aggiungete le patate a pezzetti, il misto di spezie, la paprika, il parmigiano, sale e pepe e fate insaporire. Lasciate raffreddare il composto. Tagliate la provola e il prosciutto a pezzetti. Stendete la pasta sfoglia, ritagliate dei tondi di almeno 12 cm. di diametro e riempite prima con il composto di patate poi il prosciutto con la provola, le noci a pezzetti e infine chiudete il fagottino dandogli la forma.

Appoggiate i fagottini su una placca rivestita di carta da forno, spennellateli con il tuorlo e infornate a 180° per 15/20 minuti.