TEGLIA DI CARCIOFI AL FORNO

Ingredienti


8 carciofi (solo la parte più tenera)
3 uova
ml. 100 di panna da cucina
una manciata di prezzemolo tritato
1 piccolo scalogno
1 spicchio di aglio
gr. 70 di emmenthal a fettine
parmigiano grattugiato
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
una noce di burro
sale e pepe

Preparazione


Fate soffriggere lo scalogno tritato con 4 cucchiai di olio extra vergine. Aggiungete i carciofi tagliati a fettine, fate insaporire e unite il trito di prezzemolo e aglio, salate, pepate e portate a cottura i carciofi con mezzo bicchiere di acqua.



In una terrina sbattete le uova con la panna, un pizzico di sale e pepe e un cucchiaio abbondante di parmigiano. Imburrate una teglia, adagiate i carciofi, versatevi sopra il composto di uova, mettete le fettine di emmenthal, una bella spolverata di parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Inserite la teglia in forno già caldo a 180° per una mezz'ora, fino a che si sarà formata una bella crosticina. E alla fine.......che profumino!!!!!

Con questa ricetta pertecipo alla Raccolta di Veronica "Cucina deliziosa"

"TORTA SALATA...I LOVE YOU"