Un' insalata un po' insolita ma...gustosissima!!!!
Ingredienti
4 uova (calcolate un uovo a testa)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere di latte
2 cucchiai abbondanti di prezzemolo tritato
una decina di pomodorini "piccadilly"
2 o 3 zucchine a seconda della grandezza
3 fette di prosciutto cotto
basilico fresco
olio extra vergine di oliva
crema di aceto balsamico
sale e pepe
In una terrina sbattete le uova con il parmigiano, il latte, il prezzemolo, sale e pepe. Ungete di burro un padellino non molto grande e fate delle frittatine piuttosto sottili. Lasciatele raffreddare. Tagliate a fettine sottili le zucchine e grigliatele.
In una insalatiera, mettete le zucchine e i pomodorini a pezzetti, condite con olio, sale e pepe e lasciate insaporire. Tagliate le frittatine ormai fredde a striscioline e unitele alle zucchine e ai pomodori, aggiungete il prosciutto cotto a striscioline e se necessario ancora un po' di olio, un filo di crema di aceto balsamico, qualche fogliolina di basilico spezzettato e servite.
Con questa ricetta partecipo alla Raccolta di Federica "Note di cioccolato"
"UN UOVO PER AMICO"
Quanto mi piacciono queste "tagliatelle!! E' proprio vero che delle uova non mi stancherei mai mai mai! Questa me la segno per il prossimo "premio coccola" ;) Un bacione
RispondiEliminaCon questo piatto potrei risolvere il "problema-pranzo" di oggi........... ^_^ thanks!
RispondiEliminabellissima idea... grande Manu, questa me la preparo per il pranzo a sacco di domani! baci
RispondiEliminaCiao cara ma che idea straordinaria..freschissima ed estiva..e poi un pranzetto veloce gustoso e leggero..meglio di così!!!
RispondiEliminaUn bacione
Ma che bel piattino che vedo!!! Brava Manuela!!
RispondiEliminaBaci, buona giornata :)
Buonobuonobuono!!!FArei tranquillamente il bis!Un abbraccio
RispondiEliminabellissima questa idea!!!un bel piatto unico ricco!!brava!
RispondiEliminache bel piatto, estivo e profumato, da segnare per una cena tra amici, bravissima!!
RispondiEliminaBellissima idea Manuela, mi hai salvato per il pranzo faccio questa tagliatelle di frittata, carinissime un bacione!!!!
RispondiEliminaSplendida e invitante preparazione con le fettuccine di frittata!!! Una gustosa idea di cui prendo subito nota!!! Bravissima, tesoro, un bacione
RispondiEliminaMa che bella questa idea questa insalata!!!!! Brava cara!
RispondiEliminaciao Manu,è sempre bello passare dal tuo blog, proponi sempre delle belle idee...
RispondiEliminabaci
Grozava! multumesc si eu de vizita! FELICITARI pentru minunatul blog!
RispondiEliminaO zi buna!
A prima vista, pensavo fossero delle fettuccine :-P Troppo carino questo piatto di frittata, bello da vedere e sicuramente ottimo!
RispondiEliminaBravissima :)
Buonissima e molto golosa...oltre che semplice e veloce....mi piace.........ovviamente copio la ricettina....un baso stefy
RispondiEliminaah però Manu, ottima idea la frittata in inslata, molto appetitosa...anch'io copio l'idea:)
RispondiEliminaManu, che bello questo post! Hai risvegliato i miei ricordi di infanzia! La mia mamma ci faceva sempre questa frittatina a stricioline, lei la chiamava "la trippa fonta!" Mi hai dato proprio una belissima idea! Frasca estiva, l'avevo scordata, ma è proprio ora di rispolverarla! Brava la mia Manu! E... grazie! ^:^ Bacetti!
RispondiEliminaMa che idea fantastica!!! è davvero un bel piattino colorato!!! complimenti...un abbraccio
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