I PANINI CON FARINA MULTICEREALI DI FEDERICA

" Ebbene sì, stavolta confesso di aver scopiazzato un po', ma quando ho visto questi panini sul Blog di Federica "La cucina di Federica", erano talmente belli che non ho resistito alla tentazione di rifarli. Federica ha un bellissimo blog pieno di ricette eseguite alla perfezione, le sue dosi sono sempre perfette e i risultati sempre eccezionali. Per chi non la conoscesse, ma penso che sarete in pochi, vi consiglio di visitare il suo meraviglioso blog.

I suoi panini li trovate qui, io ho solo variato il tipo di farina ai cereali."

Ingredienti

gr. 480 di farina 0 (io ho usato la Manitoba)

gr. 150 di miscela per pane ai cereali Molino Chiavazza

gr. 20 di lievito di birra

gr. 12 di zucchero

gr. 15 di sale

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

gr. 20 di strutto

gr. 90 di latte

gr. 200 di acqua frizzante

gr. 70 di acqua naturale

Mettete nella macchina del pane le due farine, il lievito, lo zucchero, il latte e l'acqua frizzante.

Dopo 3 minuti unite l'olio, lo strutto e il sale.

La rimanente acqua dosarla lentamente fino a che viene assorbita dalla farina.

Lasciate lievitare 2 ore.

Formate dei panini da gr. 80 ciascuno, spennellateli con olio e acqua e lasciateli lievitare ancora per un'ora.

Mettete in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.