FOCACCIA DOLCE CON L'UVA

Eccomi di nuovo tra voi dopo una settimana di assenza a causa di impegni familiari che mi hanno, purtroppo, tenuta lontana dal mio e dai vostri blog.

Ingredienti per la focaccia

gr. 500 di farina "Manitoba"

gr. 60 di zucchero semolato

un cubetto di lievito di birra

ml. 300 circa di acqua tiepida

gr. 50 di burro a pezzetti

per la farcitura uva bianca senza semi

Su una spianatoia, versate la farina mescolata con lo zucchero.

Aggiungete piano piano l'acqua tiepida in cui avrete sciolto il cubetto di lievito e cominciate ad impastare. Unite il burro a pezzetti e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto bello liscio ed omogeneo.

Mettete l'impasto in una terrina di vetro coperto da pellicola e lasciate lievitare per circa 2 ore.

Trascorso questo tempo, ungete di burro una teglia e stendete metà dell'impasto.

Coprite con abbondanti chicchi di uva, cospargete con un poco di zucchero e, con l'altra metà dell'impasto coprite il tutto.

Mettete sopra ancora dei chicchi di uva, coprite ancora con la pellicola e lasciate lievitare per un'altra oretta.

Nel frattempo accendete il forno a 190°.

Prima di infornare spennellate la superficie con un pochino di burro fuso e cospargete con qualche cucchiaio di zucchero.

Mettete in forno già caldo per circa 20/25 minuti fino a che si sia formata una bella crosticina.