TRIANGOLINI DI VERDURE AL CURRY "Take away"

Ingredienti per 4 /5 persone

*Per la pasta

gr. 225 di farina 00

2 uova

gr. 100 di burro

un pizzico di sale

*Per il ripieno

gr. 200 di piselli (anche in scatola)

gr. 400 di patate

1 cipolla

2 carote

un cucchiaino colmo di curry

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Parmigiano e semini di sesamo tostati (facoltativi)

Preparazione della pasta:

Lavorate la farina setacciata con gr. 80 di burro freddo, le uova, e un pizzico di sale (se l'impasto risultasse troppo duro aggiungete un pochino di acqua). Lavorate a lungo fino ad ottenere una pasta bella liscia e omogenea. Formate una palla, spennellatela con il rimanente burro fuso freddo e lasciatela riposare sotto una ciotola di vetro per un'oretta.

Nel frattempo preparate il ripieno:

Lessate le patate e le carote e una volta fredde, tagliatele a cubettini piccoli.

Tritate la cipolla e fatela imbiondire in una padella con qualche cucchiaio di olio extra vergine per 5/6 minuti (se occorre bagnatela con un pochino di acqua).

Unite alla cipolla i piselli, le patate e le carote a cubetti, sale e pepe e il cucchiaino di curry e lasciate insaporire il tutto per qualche minuto. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Stendete la pasta su un piano ben infarinato e ricavate dei quadrati da cm. 10 per lato, spennellate il bordi con un pochino di acqua e disponete al centro un pochino del ripieno di verdure. Chiudete a triangolo e sigillate bene i bordi.

Disponete i triangoli farciti su una teglia rivestita di carta da forno.

Spennellateli con un pochino di burro fuso e mettete i forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.

Una piccola variante:

Io ne ho fatto qualcuno cosparso di parmigiano e semini di sesamo tostati e anche questi mi sono piaciuti.

Buoni sia caldi che freddi o per uno spuntino fuori porta.

OTTIMI ANCHE IL GIORNO DOPO

Con questa ricetta partecipo al Contest di Imma "Dolci a gogò!"

"TAKE AWAY"