CASSONI RIPIENI

Ingredienti

per la pasta (questo è l'impasto delle piadine di Alessandra Spisni)

gr. 500 di farina manitoba

gr. 15 di sale fino

una bustina di lievito x torte salate

gr. 350 di latte

per la farcitura

verza

salsiccia

mozzarella

peperoncino

aglio

sale e pepe

olio extra vergine di oliva

(potete farcirli a piacere anche con prosciutto cotto, mozzarella o come preferite)

Per l'impasto, mescolate la farina con il sale e il lievito e aggiungere piano piano il latte fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

Lasciatelo riposare in un canovaccio per 30 minuti.

Nel frattempo, tagliare la verza a listarelle, fatela sbollentare per qualche minuto in acqua bollente, scolatela e fatela rosolare in una padella con un filino di olio in cui avrete leggermente soffritto l'aglio con il peperoncino. Fate insaporire, regolate di sale e pepe e portare a cottura.

Riprendete l'impasto, fate tante palline e stendete dei dischi di circa cm. 15 di diametro.

Farciteli con un pochino di verza, un pezzetto di salsiccia e una fettina di mozzarella.

Chiudeteli a metà, sigillate bene i bordi e sistemateli su una teglia rivestita di carta da forno.

Mettete in forno già caldo a 200° per circa 15/20 minuti.