PASTICCINI DI FROLLA MONTATA

Ricetta presa dal Blog di Giallo Zafferano

Ingredienti

gr. 375 di farina 00
gr. 250 di burro
2 uova medie + 1 tuorlo
gr. 150 di zucchero a velo
gr. 3 di sale
buccia di limone grattugiata

ciliegine candite (potete sostituire le ciliegine anche con mandorle o nocciole )
zucchero a velo per spolverizzare

Se avete una planetaria usatela, io ho usato delle fruste elettriche e sono venuti benissimo ugualmente.

Togliete il burro e le uova dal frigorifero almeno un'ora prima (tutti e due gli ingredienti dovranno avere la stessa temperatura ambiente).

Con le fruste elettriche montate il burro morbidissimo con lo zucchero a velo e la buccia grattugiata del limone fino ad ottenere una crema (montate per 10 minuti).

Aggiungete le uova, uno alla volta (non aggiungete l'altro prima che il precedente non sia ben amalgamato e assorbito) e continuate a montare ancora per qualche minuto.

 Aggiungete a questo punto il sale e la farina setacciata. Con una spatola mescolate bene fino a quando il composto sarà ben omogeneo.

Mettete il composto in una sac-a-poche (usate il beccuccio più grande a forma di stella).

Rivestite una teglia con carta da forno e fate tanti mucchietti arrotolati, mettete al centro una ciliegina (o quello che preferite) e lasciate  riposare la teglia in frigorifero per un'oretta.

Mettete in forno già caldo a 180° per 10/15 minuti. Fate attenzione alla cottura i dolcetti devono solo colorirsi ma non essere troppo scuri.

Lasciateli raffreddare e cospargete con zucchero a velo.