BRIOSCINE SOFFICI SOFFICI (impasto veloce)

Ingredienti

gr. 500 di farina Manitoba

ml. 150 di latte

ml. 100 di acqua

gr. 150 di zucchero

gr. 70 di burro

un cubetto di lievito di birra

un pizzico di sale

una bustina di vanillina

Mescolate la farina con lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale.

Fate sciogliere il cubetto di lievito di birra nell'acqua e nel latte tiepidi.

Unite il liquido alla farina e cominciate ad impastare, aggiungendo anche il burro a pezzetti.

Impastate fino ad ottenere un panetto bello liscio e morbido.

Mettete l'impasto in una terrina coperto con la pellicola e lasciate lievitare al caldo fino al raddoppio (circa 2 ore).

Stendete un rettangolo tagliate i triangoli e arrotolate dalla parte più larga alla punta fino a formare le briosches.

Appoggiatele su una teglia rivestita di carta da forno, spennellatele con acqua mescolata a latte, copritele e lasciatele lievitare al caldo ancora fino al raddoppio. Io ho acceso per qualche minuto il forno a 50° poi l'ho spento e ho inserito la teglia.

Quando sono diventate belle gonfie, spennellatele nuovamente con la miscela di acqua e latte, cospargetele con un pochino di zucchero delicatamente e cuocetele in forno preriscaldato a 180° per 12/15 minuti.

Prima di arrotolarle potete anche farcirle come più vi piace mettendo al centro un cucchiaino di marmellata o nutella, ecc.

Ottime anche surgelate e scaldate al momento.