PIZZETTE DI MELANZANA

Ingredienti

una melanzana
passata di pomodoro
una mozzarella
olive verdi o nere
sale e pepe
origano
olio extra vergine di oliva

Tagliate la melanzana a fette alte un dito.
Fatele grigliare su una piastra.
Adagiate le fette grigliate su una teglia rivestita di carta da forno.
Cospargete ciascuna fetta con un cucchiaio di passata di pomodoro, condite con sale e pepe e un pizzico di origano.
Mettete sopra una fetta di mozzarella, le olive, cospargete ancora con origano e un filo di olio extra vergine.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 15/20 minuti, fino a che la mozzarella si è ben sciolta.