POLPETTINE SPEZIATE CON PISELLI

Ingredienti

per le polpettine:
gr. 350 di carne trita di vitello
un uovo intero
un cucchiaio raso di curry
un cucchiaio raso di paprika forte
1/2 cucchiaino di noce moscata
3 cucchiai di parmigiano
mollica di un panino bagnata nel latte e ben strizzata
poca farina
sale e pepe
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mezza cipolla
una scatola di piselli (gr.400)
una noce di burro
olio extra vergine di oliva
un bicchiere di vino bianco secco
una tazza di brodo

Amalgamate alla carne trita, l'uovo intero, le spezie, la mollica di pane ben strizzata, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe e con le mane impastate bene tutti gli ingredienti.
Fate delle polpettine leggermente schiacciate della dimensione di una noce.

In una larga padella fate appassire la cipolla tritata con il burro e l'olio.
Passate le polpettine nella farina e fatele dorare in padella con la cipolla per qualche minuto, girandole spesso. Una volta dorate versate il vino bianco e fate cuocere ancora per qualche minuto a fuoco vivace.
Unite i piselli, il brodo, regolate di sale e pepe, e portate a cottura per circa 10 minuti con coperchio (fino a che il sughetto si è un pochino ristretto).