26 ottobre 2013

RISOTTO CON LA ZUCCA







Ingredienti per 4 persone

gr. 350 di riso
gr. 250 di zucca (già pulita e tagliata a pezzettini )
una piccola cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco secco
un rametto di rosmarino
brodo vegetale
poco olio
una noce di burro
parmigiano grattugiato




Fate  imbiondire la cipolla con un paio di cucchiai di olio, aggiungete la zucca a pezzetti e fate insaporire per qualche minuto.
Quando la zucca si è intenerita, aggiungete il riso, fatelo tostare, unite il vino bianco e fatelo sfumare.
A questo punto cominciate ad aggiungere il brodo (poco alla volta), regolate di sale e pepe e portate a cottura il riso (circa 20 minuti).
Spegnete il fuoco, aggiungete il burro, il parmigiano e il rosmarino tritato finissimo.
Impiattate e servite ben caldo.






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2 commenti:

  1. Sempre ottimo il risotto alla zucca!!!

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  2. Un grande classico nella nostra cucina!
    Il tuo deve essere delizioso

    RispondiElimina

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