21 maggio 2014

ENTRECOTE AL ROSMARINO (alla piastra)






Ingredienti

3 fette di filetto di manzo o carne per entrecote alte almeno 2 cm.
un bel rametto di rosmarino
olio extra vergine di oliva
sale e pepe


Tritate il rosmarino, mescolatelo con qualche cucchiaio di olio e un pizzico di pepe (niente sale che va messo alla fine a carne già cotta).
Intingete le fette di carne e lasciatele macerare per un'oretta fuori dal frigorifero.


Scaldate bene una piastra antiaderente, meglio se di ghisa, spennellatela con un pochino d'olio e rosmarino e quando è bel calda, appoggiate le fette di carne.
Cottura piuttosto al sangue circa un paio di minuti per parte.






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