Ingredienti (con questa dose vengono due teglie)
Kg. 1 di farina Manitoba
gr. 800 di acqua
gr. 7 di lievito di birra
gr. 12 di sale
1 cucchiaio di olio extra vergine
*per la copertura
patate lessate e sbriciolate
mozzarella
(io ho aggiunto anche una spolveratina di prezzemolo)
poco sale
un filo d'olio extra vergine
In una terrina versate la farina e impastatela con un cucchiaio di legno con il lievito sciolto nell'acqua. Aggiungete il sale e l'olio e mescolate fino ad ottenere un impasto molto morbido ma, come dice il Bonci bello stracciato e piuttosto granuloso. Lasciate riposare nella ciotola per una decina di minuti. Trascorso questo tempo, versate l'impasto su una spianatoia abbondantemente infarinata, picchiettatelo con le punte delle dita e fate delle pieghe verso il centro per due/tre volte. Mettete l'impasto molto morbido e appiccicoso in una terrina leggermente oliata, coprite con la pellicola e ponete in frigorifero (nella parte più bassa) per 24 ore.
Trascorsa una giornata, infarinate abbondantemente la spianatoia, rovesciate l'impasto, infarinate abbondantemente anche sopra e sempre con le punte delle dita stendetelo. Mettetelo in una teglia unta di olio e farcite.
Coprite l'impasto con un leggero strato di mozzarella a pezzetti, coprite con le patate sbriciolate, condite con un pizzico di sale e un filo d'olio e fate un altro strato di mozzarella cercando di coprire i buchi vuoti (io in ultimo ho dato una spolveratina di prezzemolo).
Accendete il forno a 220°, quando ha raggiunto la temperatura, infornate la teglia nella parte bassa del forno per la metà del tempo (circa 10 minuti) poi alzate la teglia nella parte alta e finite di cuocere la pizza.
Ciao Manu, segno la tua ricetta, so che la pizza con le patate piace molto ai miei e per domani abbiamo deciso di preparare tante portate del genere!
RispondiEliminaTi abbraccio e ti auguro buon Natale!!
Strepitosa! Ne mangerei subito un bel pezzone. Ti è venuta da favola, ma con le tue manine d'oro non avrei avuto dubbi ^__^ Un abbraccio forte goia, tantissimi auguri di buone feste a te e famiglia. A presto
RispondiEliminafavolosaaaaaaaaaaaa!!!!!!sempre bravissima Manuela!!un abbraccio fortissimo!!auguroni!
RispondiEliminaadoro bonci e adoro te!!che fa la mangiamo insieme??bacioni e complimenti cara e uagurissimi di cuore a te e famiglia
RispondiEliminaTi è venuta spettacolare...complimentissimi!!!!
RispondiEliminaE colgo l'occasione per farti i miei piu' cordiali auguri di buone feste!!!
Ciao Manu! strepitosa la focaccia!!
RispondiEliminaSono passata per augurarti BUON NATALE!!!!!!!
Una pizza sfiziosissima questa : soffile e alta come piace a noi e davvero gustosa ocn patate e mozzarella filante!
RispondiEliminabravissima!
baci baci
Bellissima :D mi sono unita al tuo gruppo di follower...troppo carino questo blog :D
RispondiEliminaSe ti va passa sul mio blog...è in corso il candy natalizio :D
ciao ciao :)
stupenda, ne voglio un pezzetto.
RispondiEliminaun bacio e tantissimi auguri
Mamma mia che buona!!!!!...mi ha messo una fame!!! ^_-
RispondiEliminaFelice Natale!!!!
mmm la voglio provare a fare!!
RispondiEliminaBuona!
Elisa