CHIACCHIERE DI CARNEVALE

Chiacchiere, bugie, frappe, chiamatele come volete.

Per questi dolci tipici del Carnevale, ognuno ha la sua ricetta, io le vedevo fare dalla mamma e dalla nonna come molte di voi, le dosi e gli ingredienti scritte su un fogliettino ingiallito. Questo fogliettino mi è capitato tra le mani sfogliando un vecchio libricino di appunti di cucina e questa è la ricetta che mi è stata tramandata.

Ingredienti

gr. 500 di farina 00

2 cucchiai di zucchero

3 uova intere

gr. 50 di burro fuso

buccia grattugiata di limone e arancio

2 cucchiai di liquore (rum o cognac)

una bustina di lievito per dolci

qualche cucchiaio di vino bianco

olio per friggere

zucchero a velo

Su una spianatoia, fate la fontana con la farina miscelata con il lievito. In mezzo mettete le uova, lo zucchero, il burro fuso raffreddato, la buccia di limone e arancio e il liquore e cominciate ad impastare. Aggiungete a poco a poco il vino bianco fino ad ottenere un impasto omogeneo e bello elastico. Potete anche usare il mixer per impastare tutti gli ingredienti.

Fate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per almeno un'ora.

Tirate la sfoglia sottile con la macchina della pasta, tagliatela a rettangoli, fate un taglietto al centro e friggete in abbondante olio ben caldo. Devono friggere pochissimi secondi per parte e risultare appena dorate.

Scolatete su un foglio di carta assorbente e cospargetele con abbondante zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al Concorso.....Mi dai la ricetta? di Spelucchino