FOCACCIA DOLCE FARCITA CON COMPOSTA DI MELE

Ingredienti

*per la pasta

gr. 500 di farina Manitoba

gr. 60 di zucchero semolato

1 cubetto di lievito di birra

ml. 300 circa di acqua tiepida

gr. 50 di burro a pezzetti

*per la farcitura

composta o marmellata di mele, per la preparazione vedere QUI

(potete usare anche un altro tipo di marmellata che preferite)

un cucchiaino di cannella in polvere

Su una spianatoia, versate la farina mescolata con lo zucchero.

Aggiungete piano piano l'acqua tiepida in cui avrete sciolto il lievito di birra e cominciate ad impastare. Unite il burro a pezzetti e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto bello liscio ed omogeneo, piuttosto morbido. Mettetelo in una terrina, copritelo con la pellicola e lasciate lievitare per 2 ore.

Trascorso questo tempo, ungete di burro una teglia, stendete la metà dell'impasto, cospargete con abbondante marmellata e coprite con l'altra metà della pasta.

Lasciate lievitare ancora per un'oretta.

Fate dei buchetti sulla superficie, spennellate con un pochino di burro fuso, cospargete con qualche cucchiaio di zucchero mescolato alla cannella e mettete in forno già caldo a 200° per circa 20/25 minuti fino a che si è formata una bella crosticina.