21 gennaio 2013

FRITTATA BOSCAIOLA (Zucchine e funghi)






Ingredienti

4 uova
2 zucchine
gr. 150 di funghi tagliati a fettine sottili (champignon)
uno spicchio d'aglio
un cucchiaio di parmigiano grattugiato
un cucchiaio di prezzemolo tritato
olio extra vergine di oliva
una noce di burro
sale e pepe


In una padella fate rosolare lo spicchio d'aglio con un cucchiaio di olio.
Togliete l'aglio, unite le zucchine tagliate a rondelle e i funghi a fettine, regolate di sale e pepe e portate a cottura a fuoco vivace.
In ultimo aggiungete il prezzemolo.
Spegnete il fuoco e fate intiepidire.
In una terrina sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe e il parmigiano.
Unite il composto di funghi e zucchine alle uova e amalgamate bene.
In una padella fate sciogliere una noce di burro, versatevi il composto e a fuoco lento fate cuocere prima da una parte e poi dall'altra.




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Crea e Cucina... Con Fantasia

9 commenti:

  1. Che bella frittatona ricca e verdurosa :) Mi stuzzica parecchio questo mix. Un bacione, buona settimana

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  2. mi mancano un po' i funghi, con mio marito non posso mai cucinarli:-(

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  3. E la frittata boscaiola proprio mi mancava,siccome le amo,la rifarò al più presto!Baci scimmietta e bellissima settimana!

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  4. Da te trovo sempre ricette orginali. Questa frittata la devo proprio provare.
    Bravissima!!

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  5. Brava Manuela metti sempre quella note in piu' che fa la differenza nei piatti, ho sempre fatto la frittata con le zucchine ma non ho mia pensato ad aggiungere anche i funghi, ottima davvero!!Un abbraccio!!!

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  6. ottima ricca e gustosissima
    baci
    Alice

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  7. Ma che bella idea che hai avuto!! bravissima me la terrò in mente!
    Buona serata bacioni!

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  8. ciao Manu
    slurp!!! Golosissima!!
    baci

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  9. Che bontà...stasera la farò...se ti va ti aspetto anche sul mio blog dove potrai assaporare ricette gustose...

    provadelcuoco.blogspot.com

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