7 febbraio 2015

PASTA E PATATE






Ingredienti (per 3/4 persone)

1 carota
mezza costola di sedano
una cipolla media
2 patate medie
gr. 200 di passata di pomodoro
origano 
sale e pepe
olio extra vergine di oliva
gr. 150 di pasta piccola (tipo anellini o in mancanza anche avanzi di pasta spezzettati)
formaggio filante (asiago, provola dolce)
parmigiano grattugiato




Tritate grossolanamente la carota, il sedano e la cipolla.
In una pentola (meglio se di coccio) fate un soffritto con qualche cucchiaio di olio.


Aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe e un cucchiaino di origano.


Fate insaporire per qualche minuto,  poi unite le patate tagliate a tocchetti (non troppo piccoli) e aggiungete tanta acqua calda fino a coprire le patate.
Incoperchiate e fate cuocere per una decina di minuti a calore vivace.


Mettete la pasta e fate cuocere (calcolate per un tempo la metà della cottura normale della pasta).


Tagliate il formaggio che userete a fettine, prendete le cocottine e fate sul fondo uno strato di formaggio.
Versate la zuppa e coprite con altre fette di formaggio, una generosa spolverata di parmigiano e un filino di olio extra vergine.


Mettete le cocottine in forno già caldo a 200° per circa 15/20 minuti o fino a che si sia formata sopra una bella crosticina.
 

Servite ben calde e filanti




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3 commenti:

  1. Ciao cara è un piacere rileggerti, spero tutto bene ^_^ Gustosissima questa pasta e patate....vermanete appetitosa!

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  2. Ciao cara, che bello rileggerti! Come stai? Tutto bene?
    Buonissima la pasta e patate fatta così, mette proprio fame anche a quest'ora.
    Un abbraccio grande.

    RispondiElimina
  3. Ciao Manuela, come stai cara? E' da un po' che non ci incrociamo..... Gustosissima questa pasta, sempre brava, ti abbraccio!!!!!

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