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Ingredienti (per 9/10 tortine)
gr. 100 di farina 00
gr. 25 di frumina
gr. 50 di mandorle spellate tritate fini
gr. 125 di carote grattugiate fini
1/2 bustina di lievito per dolci
gr. 60 di burro a temperatura ambiente
gr. 100 di zucchero
2 uova
mezza fialetta di aroma limone
un pizzico di sale
Lavorate il burro a crema ed aggiungete, zucchero, uova, aroma limone e il pizzico di sale. Lavorate bene con le fruste fino ad ottenere un composto bello montato e spumoso. Unite con una spatola la farina mescolata alla frumina e al lievito, poco alla volta. In ultimo aggiungete le mandorle e le carote tritate fini e lavorate bene l'impasto.
Mettete il composto negli stampini e fate cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti (fate la prova stecchino).
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