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Post
per la pasta (questo è l'impasto delle piadine di Alessandra Spisni)
gr. 500 di farina manitoba
gr. 15 di sale fino
una bustina di lievito x torte salate
gr. 350 di latte
per la farcitura
verza
salsiccia
mozzarella
peperoncino
aglio
sale e pepe
olio extra vergine di oliva
(potete farcirli a piacere anche con prosciutto cotto, mozzarella o come preferite)
Per l'impasto, mescolate la farina con il sale e il lievito e aggiungere piano piano il latte fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Lasciatelo riposare in un canovaccio per 30 minuti.
Nel frattempo, tagliare la verza a listarelle, fatela sbollentare per qualche minuto in acqua bollente, scolatela e fatela rosolare in una padella con un filino di olio in cui avrete leggermente soffritto l'aglio con il peperoncino. Fate insaporire, regolate di sale e pepe e portare a cottura.
Riprendete l'impasto, fate tante palline e stendete dei dischi di circa cm. 15 di diametro.
Farciteli con un pochino di verza, un pezzetto di salsiccia e una fettina di mozzarella.
Chiudeteli a metà, sigillate bene i bordi e sistemateli su una teglia rivestita di carta da forno.
Mettete in forno già caldo a 200° per circa 15/20 minuti.
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