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La gelatiera che uso io è una "Gaggia" modello base con cestello refrigerante.
Ingredienti per gr. 500 di gelato
gr. 200 di latte
1 bacello di vaniglia
4 tuorli d'uovo
gr. 200 di panna
gr. 150 di zucchero
qualche granellino di sale fine.
A questo gelato alla crema, potete aggiungere infiniti ingredienti, pezzetti di cioccolato, frutti di bosco, amarene, nocciole ecc.
Io in questo caso ho aggiunto gr. 150 di fragole a pezzetti.
Riunite in un piccolo pentolino il latte e il bacello di vaniglia e portate fino quasi al punto di bollore.Togliete dal fuoco, coprite e fate riposare per 15 minuti. Scolate il bacello di vaniglia e lasciate raffreddare il latte. Mescolate i tuorli con lo zucchero e il pizzichino di sale fino ad ottenere un composto bene amalgamato; incorporatevi poi il latte vanigliato e la panna. Versate nella gelatiera raffreddata, e fate girare per circa 45 minuti.
Questo è il gelato appena fatto.
Questo è dopo un paio d'ore di freezer.
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