22 gennaio 2010

CREPES IMBOTTITE AI CARCIOFI

CREPES IMBOTTITE AI CARCIOFI


Questa ricetta mi è balenata nella mente un pomeriggio quando, dovendo peparare la cena, mi accorgo di avere in frigorifero solo qualche uovo e dei carciofi. Mi sono detta....devo inventarmi qualcosa!! E così è stato. Sicuramente di questa ricetta ce ne saranno un'infinità di versioni ma...questa è la mia ricetta.

Ingredienti

* Pastella per 6 crepes: 3 uova, 1 bicchiere di latte, 2 cucchiai di farina, un pizzico di sale, una noce di burro.

* Besciamella: ml. 300 di latte, gr. 30 di farina, gr. 30 di burro, un pizzico di sale, 2 cucchiai di formaggio grana.

* Ripieno: 5 carciofi, 2 cucchiai di olio extra vergine, una manciata di prezzemolo tritato, mezza cipolla, sale e pepe.

Preparazione

Pulite accuratamente i carciofi tenendo solo la parte più tenera. Tagliateli a fettine sottili e metteteli in acqua acidulata con del succo di limone. Fate imbiondire in una padella con 2 cucchiai di olio, la cipolla e il prezzemolo tritato. Versatevi i carciofi ben scolati e fateli insaporire a fuoco vivace. Dopo qualche minuto aggiungete un mestolino di acqua, regolate di sale e pepe, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco moderato per una ventina di minuti ( i carciofi devono risultare belli teneri).


Nel frattempo preparate le crepes e la besciamella a cui avrete aggiunto 2 cucchiai di grana.


Unite metà della besciamella ai carciofi e mescolate bene. Prendete le crepes stendete uno strato di carciofi e arrotolate.


Disponete le crepes in una pirofila imburrata, stendete sopra l'altra metà della besciamella, cospargete di grana e mettete sopra qualche fiocchetto di burro.


Infornate a 200° (forno già caldo) per circa 20 minuti, fino a che si sarà formata una bella crosticina.

SONO OTTIME !!




Share/Save/Bookmark

Crea e Cucina... Con Fantasia

17 commenti:

  1. Buonissime le crepes !! e si vede che sono ottime !! che fame !!

    RispondiElimina
  2. Ciao, complimenti per il tuo blog e per questa ricettina invitante, d'ora in poi ti seguirò anch'io, ti ho aggiunto nel mio blog!!
    A presto ;)

    RispondiElimina
  3. ciaoooooooooooooo...eccomi qui...piaciute le lasagne?? tona presto...sono tra le tue fanssssssss!! :O)

    RispondiElimina
  4. Fabiana sei simpaticissima!!!

    RispondiElimina
  5. Ma sembrano buonissime... ideali anche per una cena tra amici.. quasi quasi, visto che domenica ho gente a pranzo te le rubo! :-)

    RispondiElimina
  6. Ciao Simona, grazie e a presto!

    RispondiElimina
  7. Ciao! eccoci venute a trovarti! proprio buone ed invitanti queste crepes: ricche e cremose come piacciono a noi!!
    Abbiamo visto anche le altre ricette del blog: ci piacciono prorpio tutte! bravissima e ben arrivata allora!
    bacioni

    RispondiElimina
  8. Ciao Manuela... eccomi qui... da oggi sono una tua nuova sostenitrice!!! Complimenti per il tuo blog!!! A presto Tix

    RispondiElimina
  9. a Manu e Silvia e Tix: benvenute e grazie!!

    RispondiElimina
  10. ciao Manuela, grazie per essere passata da noi e per esserti aggiunta alla nostra broccolosa compagnia ;))) ci uniamo anche noi molto volentieri al tuo bellissimo blog, ti auguro con tutto il cuore che possa crescere sempre più.
    un bacione e un fortissimo abbraccio
    Fiorella

    RispondiElimina
  11. ciao Manuela e grazie per la visita! Ottime queste crepes!!! un bacione.

    RispondiElimina
  12. ciao Manu! ke belle e sicuramente buone io li faccio dolci mi piacerebbe farli salati ma ho paura ke nn piacciono a nessuno ma se nn provo nn posso saperlo.. quindi le faro' appena posso, grazie x il commento e seguiro' il tuo blog con molto piacere,

    RispondiElimina
  13. un grazie di cuore a Francesca, Federica e Micaela e ad Antonella oltre che un grazie dico: non aver paura, tu prova sempre e dai sfogo alla fantasia! Del resto i gusti sono gusti.... non tutte le ricette possono piacere a tutti!!!!

    RispondiElimina
  14. i carciofi sono divini!!! queste crepes devo essere superbe, brava!!!

    RispondiElimina
  15. Beh che dirti..le ricette nate così sono le più belle e buone...per me le tue sono ottime...bravissima
    ciaooo

    RispondiElimina
  16. che buone le crespelle con i carciofi una bellissima idea io non le faccio molto spesso le preferisco dolci:-)

    RispondiElimina

I commenti degli Anonimi che non si firmano verranno eliminati

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts with Thumbnails