MUFFINS AI CARCIOFI, PROSCIUTTO COTTO E PARMIGIANO

Ingredienti per circa 8 muffins:

gr. 100 farina 00

2 uova

mezza bustina di lievito per torte salate

ml. 25 di olio di oliva

ml. 25 di latte

sale e pepe

3 carciofi (solo la parte più tenera)

gr. 80 di prosciutto cotto

un cucchiaio di parmigiano

uno spicchio d'aglio

un cucchiaio di prezzemolo tritato

olio extra vergine di oliva

Fate cuocere i carciofi tagliati a pezzetti con poco olio extra vergine, il trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe (se necessario aggiungete un pochino di acqua).

Una volta cotti, lasciateli raffreddare.

In una terrina mescolate i carciofi freddi con il prosciutto cotto a striscioline e il parmigiano.

A parte sbattete le uova intere con il latte e l'olio.

Unite la farina setacciata con il lievito e un pizzico di pepe.

Aggiungete il composto di carciofi e prosciutto e mescolate bene.

Riempite gli appositi pirottini e mettete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Ottimi sia caldi che tiepidi.

Con questa ricetta partecipo al Contest di Nani e Lolly

MUFFINS AI CARCIOFI, PROSCIUTTO COTTO E PARMIGIANO

Crea e Cucina... Con Fantasia

MUFFINS SALATI CON CUORE DI GORGONZOLA e un graditissimo Premio !!!

Ebbene sì!! Non li avevo mai fatti .. ma dopo aver visto questi meravigliosi bocconcini almeno una volta in ogni blog.. non ho saputo resistere alla tentazione di provare!! Aggiungi di qui, togli di là, ho preparato questi benedetti "Muffins salati". Devo dire che sono rimasta soddisfatta del risultato!! Fatti e mangiati.

Ingredienti

gr. 250 di farina Manitoba

ml.200 di latte

gr. 50 di burro

2 uova

gr. 50 di parmigiano grattugiato

gr. 100 di prosciutto cotto a dadini

gr. 150 di patate lessate (io ne ho usata una) passate nello schiacciapatate

1 zucchina a cubetti fatta rosolare con un goccio d'olio extra vergine e un pizzico di origano

1 pezzetto di gorgonzola (circa gr. 50)

1 bustina di lievito per torte salate

1 cucchiaino di sale

In una ciotola sbattete le uova, il latte e il burro fuso. In un'altra ciotola mettete la farina, il parmigiano, il sale, il lievito, il prosciutto cotto, la zucchina a dadini e la patata schiacciata. Unite i due composti e mescolate fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Mettete il composto negli stampini riempiendoli fino a 2/3 e in ogni stampino ponete sopra schiacciandolo un po' nell'interno un pezzetto di gorgonzola.



Mettete in forno già caldo a 180° per circa 25/30 minuti.




Un graditissimo Premio mi è stato dato dalla carissima Stefi del Blog "La bottega delle Bonta"

Lo dono con immenso piacere a tutte voi che venite a farmi visita quotidianamente.

MUFFINS SALATI CON CUORE DI GORGONZOLA e un graditissimo Premio !!!

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