CROSTATA DI PERE CON GRANELLA DI NOCCIOLE

Ingredienti (per uno stampo diametro cm. 24)

gr. 200 di farina 00
gr. 100 di zucchero
gr. 100 di burro
2 tuorli
un pizzico di sale
buccia grattugiata di limone
2 pere non troppo mature
due cucchiai di granella di nocciole
zucchero a velo

In una terrina, mettete la farina, lo zucchero e il burro. Lavorate con le punte delle dita fino ad ottenere un impasto sbricioloso. Fate la fontana, al centro mettete i tuorli, la buccia di limone grattugiata, un pizzico di sale e lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un bel panetto sodo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per una mezz'ora.

Dividete l'impasto in due parti.

Tirate un disco di sfoglia, rivestite lo stampo ben imburrato e infarinato, cospargete la base con un pochino di granella di nocciole, ricoprite con le pere tagliate a fettine, e sopra mettete ancora un pochino di granella di nocciole.

Fate un secondo disco di sfoglia, ricoprite le pere, chiudete bene i bordi e bucherellate con una forchetta la superficie.

Con un pochino di albume, spennellate la superficie e finite con qualche granello di nocciole. Mettete in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.

Una volta fredda, sformatela e spolverizzate con zucchero a velo.

CROSTATA DI PERE CON GRANELLA DI NOCCIOLE

Crea e Cucina... Con Fantasia

COPPETTE ALLA NOCCIOLA

Ingredienti

5 tuorli

gr. 100 di zucchero

gr. 50 di farina

ml. 500 di latte

gr. 80 di nocciole sgusciate

ml. 200 di panna da montare

1 bustina di vanillina

Con le fruste elettriche, sbattete bene i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa.

Aggiungete la farina e la vanillina poi, sempre mescolando unite il latte caldo.

Fate bollire la crema per almeno 5 /6 minuti e fatela raffreddare.

Fate tostare le nocciole nel forno e tritatele molto fini.

Quando la crema sarà fredda, unite le nocciole e per ultimo incorporate la panna montata ben soda.

Versate nelle coppe o nei bicchieri, mettete in frigorifero per qualche ora e, al momento di servire, decorate con altra panna montata.

COPPETTE ALLA NOCCIOLA

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PLUMCAKE CON YOGURT E GOCCE DI CIOCCOLATO IN CROSTA DI NOCCIOLE

Ingredienti

gr. 200 di farina 00

gr. 60 di frumina "Paneangeli"

2 uova

gr. 100 di burro

gr. 150 di zucchero

gr. 125 di yogurt alla nocciola

1/2 bicchiere di latte

gr. 30 di nocciole tritate grossolanamente

scorza grattugiata d'arancio

3 cucchiai di gocce di cioccolato

1/2 bustina di lievito

In una ciotola, con le fruste elettriche, montate il burro ammorbidito con lo zucchero.

Aggiungete i due tuorli (tenete da parte gli albumi) e continuate a montare fino ad ottenere un composto bello gonfio e spumoso.

Unite poco alla volta la farina e la frumina setacciate, alternandole con lo yogurt e il latte, la scorza grattugiata dell'arancio, le gocce di cioccolato e in ultimo il lievito.

Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli al composto delicatamente.

Foderate uno stampo (misura cm.13x24) da plumcake con carta da forno bagnata e ben strizzata, versatevi il composto e cospargete la superficie abbondantemente con le nocciole tritate.

Mettete in forno preriscaldato a 175° per 40/45 minuti.

Con questa ricetta partecipo al Contest di Natalia del Blog "Fusilli al tegamino"

PLUMCAKE CON YOGURT E GOCCE DI CIOCCOLATO IN CROSTA DI NOCCIOLE

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CIAMBELLA DI CAROTE CON NOCCIOLE E MANDORLE

Ingredienti

gr. 500 di carote

5 uova

succo di un limone

gr. 150 di zucchero semolato

gr. 50 di mandorle tritate

gr. 100 di nocciole tritate

gr. 70 di farina 00

gr. 70 di fecola di patate

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

zucchero a velo

Sbucciate, grattugiate le carote e bagnatele con il succo del limone.

Con le fruste elettriche, sbattete i cinque tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso e gonfio. Unite le carote grattugiate, le mandorle e le nocciole tritate, la farina e la fecola miscelate con il lievito.

Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto mescolando dal basso verso l'alto.

Mettete in uno *stampo da ciambella e cuocete il dolce in forno già caldo a 180° per circa 25/30 minuti.

*Per questo dolce io ho usato il bellissimo stampo in silicone della Ditta Pedrini della serie "Le lillotte" (art. 1306) che trovate qui.

CIAMBELLA DI CAROTE CON NOCCIOLE E MANDORLE

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DELIZIA AL CIOCCOLATO

Ingredienti

200 ml. di latte

200 ml. di panna

1 bustina di vanillina

gr. 100 di zucchero

2 uova intere + 1 tuorlo

gr. 200 di cioccolato fondente

gr. 25 di maizena

gr. 25 di cacao amaro
gr. 30 di burro

gr. 50 scorzette arancio candite

gr. 50 di nocciole a pezzetti
zucchero a velo

Preparazione

In un pentolino portate ad ebollizione il latte, la panna e la vanillina. In un altro recipiente mettete lo zucchero, il cacao e la maizena, aggiungete le uova e in ultimo il latte e la panna. Unite il cioccolato fuso, il burro, i canditi e le nocciole a pezzetti e mescolate fino a che si sara tutto ben amalgamato. Prendete una teglia (cm.20 x 30) rivestita di carta da forno e versatevi il composto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti e una volta fredda spolverizzate con zucchero a velo. Si serve ben fredda.

Con questa ricetta partecipo al Contest di Blog di cucina " E adesso?!? ricicliamo le uova di Pasqua"

DELIZIA AL CIOCCOLATO

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FROLLINI ALLE NOCCIOLE

L'impasto di questi biscottini lo riporto a voi, copiato alla lettera, dal Blog di Dolcetto "La Dolcetteria" (Mezzelune nocciole e vaniglia). Un impasto insolito, senza uova e appena l'ho letto, mi sono riproposta di provare. Il risultato è stato ottimo, sono riusciti dei biscottini leggeri e friabilissimi della serie..uno tira l'altro !!!








Ingredienti

gr. 280 di farina
gr. 210 di burro
gr. 100 di zucchero
gr. 100 di nocciole macinate
2 bustine di vanillina

Preparazione

Setacciate la farina e lavoratela con il burro a pezzetti fino ad amalgamare bene. Aggiungete lo zucchero, la vaniglia, le nocciole macinate e impastate rapidamente. Avvolgete il composto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un'oretta. Stendete l'impasto tra 2 fogli di carta da forno ( 1/2 cm.), ricavate dei biscotti della forma che desiderate, appoggiateli su una placca rivestita di carta da forno e cuocete in forno già caldo a 180° per 10/12 minuti (i miei dopo 10 minuti erano pronti).

FROLLINI ALLE NOCCIOLE

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