CROSTATA AL CACAO CON CREMA AL CIOCCOLATO

Ingredienti

Per la frolla al cacao (dose per uno stampo piccolo diam. cm.22)
gr. 175 di farina
un uovo intero
gr. 40 di burro
gr. 40 di zucchero
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
un  cucchiaio di cacao amaro

Per la crema
2 tuorli
gr. 70 di zucchero
gr. 40 di fecola
ml. 300 di latte
2 cucchiai di cacao (se volete un sapore più intenso al posto del cacao usate del cioccolato fondente fuso)

per la spennellatura
un cucchiaino di limone
un cucchiaino di zucchero a velo

Sbriciolate il burro con la farina, lo zucchero e il lievito (con la punta delle dita), aggiungete l'uovo, il cacao e lavorate bene gli ingredienti . Formate una palla e lasciatela riposare in frigorifero avvolta nella pellicola per almeno mezz'ora.

Nel frattempo, preparate la crema: sbattete bene i tuorli con lo zucchero, unite la fecola, il latte tiepido e con una frusta mescolate fino a che non ci siano grumi. Cuocete la crema a fiamma bassa fino a che si è addensata.
Togliete dal fuoco e aggiungete il cacao (o se preferite del cioccolato fondente fuso). Mescolate la crema e lasciatela raffreddare.

Stendete due terzi dell'impasto (deve essere piuttosto sottile). Adagiatelo sulla teglia ricoperta di carta da forno, cospargete con la crema al cioccolato e ricoprite con la rimanente pasta.
Sciogliete lo zucchero a velo con il limone e spennellate la superficie.

Cuocete in forno già caldo a 180° per 35/40 minuti.

Lasciatela raffreddare bene affinchè  si indurisca un po' (quando è calda e molto morbida) e cospargete a piacere con zucchero a velo.

CROSTATA AL CACAO CON CREMA AL CIOCCOLATO

Crea e Cucina... Con Fantasia

TORTA STRIATA AL CIOCCOLATO

Ingredienti

gr. 300 di farina 00
gr. 300 di zucchero
3 uova
gr. 150 di burro fuso
ml. 150 di latte
gr. 30 di cacao amaro
un pizzico di sale
una bustina di vanillina
una bustina di lievito per dolci
zucchero a velo

Mettete in un mixer tutti gli ingredienti ( meno il cacao amaro) e fate girare per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dividete il composto in due parti, in una delle due parti aggiungete il cacao amaro.
Imburrate e infarinate una teglia diametro cm. 23.
Versate al centro un cucchiaio del composto bianco, sopra mettete un cucchiaio del composto al cacao e cosi via alternando i cucchiai sempre mettendo al centro del precedente.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti (fate la prova stecchino)
Una volta fredda cospargete con zucchero a velo.

TORTA STRIATA AL CIOCCOLATO

Crea e Cucina... Con Fantasia

TORTA AL CIOCCOLATO

Con tutta sta neve e con tutto sto gelo, scaldiamoci il cuore con questa tortina golosa !

Ingredienti

gr.40 di farina 00

gr. 100 di zucchero

gr. 125 di cioccolato fondente

gr. 100 di burro

4 uova

un pizzico di sale

Tortiera diametro cm. 21

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro, un pizzico di sale e gr. 70 di zucchero.

Montate a neve fermissima tre albumi e unitevi i rimanenti 30 gr. di zucchero.

Appena sciolto il cioccolato, lasciatelo intiepidire e aggiungete i tre tuorli e l'uovo intero.

Montate il composto con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una crema bella liscia e spumosa.

Aggiungete la farina (gr. 40) setacciata e gli albumi montati.

Mescolate lentamente con una spatola, dall'alto verso il basso fino ad amalgamare il tutto.

Mettete nella teglia ben imburrata e infarinata senza schiacciare l'impasto e cuocete in forno già caldo a 160° per circa 30 minuti.

TORTA AL CIOCCOLATO

Crea e Cucina... Con Fantasia

TORTINA CIOCCO/CAFFE' ALLO YOGURT

La chiamo tortina perchè con queste dosi lo stampo da usare è di diametro 21 cm.

Una tortina della serie "cotta e mangiata"

Ingredienti

gr. 150 di farina
gr. 75 di zucchero semolato
1 vasetto di yogurt bianco intero
3 uova
gr. 40 di olio di semi
1 cucchiaio colmo di cacao amaro
2 cucchiai colmi di caffè solubile (tipo Nescafè)
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchierino di Cognac (o Rum)
buccia grattugiata di un limone
gr. 100 di cioccolato (quello che preferite latte o fondente o nocciolato ecc.)
zucchero a velo per la copertura





Con uno sbattitore elettrico, lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e ben montato. Aggiungete lo yogurt e, poco alla volta, la farina setacciata miscelata con il cacao, il caffè solubile e il lievito. Unite la buccia grattugiata del limone, il cioccolato spezzato grossolanamente e alla fine il liquore e l'olio.
Mescolate bene e versate il composto in una piccolo stampo di cm. 21 di diametro imburrato e infarinato e mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti.
Una volta fredda, ricopritela con zucchero a velo.

TORTINA CIOCCO/CAFFE' ALLO YOGURT

Crea e Cucina... Con Fantasia

TORTA CIOCCOLATINO (di Benedetta Parodi)

Essendo una torta ipercalorica, si può servire a fine pasto tagliata a piccoli quadrotti, proprio come se fosse un cioccolatino.

Ingredienti

gr. 200 di cioccolato fondente

gr. 200 di burro

gr. 200 di zucchero

4 uova

un pizzico di sale

4 cucchiai di farina

zucchero a velo o cacao amaro

Sciogliete in un pentolino il cioccolato fondente con qualche cucchiaio di acqua, aggiungete il burro a pezzetti e lo zucchero e amalgamate il tutto fino ad ottenere una crema. Lasciate raffreddare un po' la crema, poi incorporatevi i tuorli. Montate a neve gli albumi e aggiungete anche questi delicatamente, infine unite un pizzico di sale e la farina setacciata.

Versate il composto in una teglia foderata con carta da forno e mettete in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa. Una volta raffreddata, cospargetela con zucchero a velo oppure con cacao amaro.

TORTA CIOCCOLATINO (di Benedetta Parodi)

Crea e Cucina... Con Fantasia