13 marzo 2012

RISOTTO CON FINOCCHI E PANNA


Scusate l'assenza dai vostri blog di questi giorni, ma sto sistemando un pezzetto di giardino che mi porta via un sacco di tempo e soprattutto di energie. Vanga, semina, rinvasa, sono cose che alla fine danno molta soddisfazione, ma è molto pesante e alla fine della giornata, con le mani piene di calli e la schiena a pezzi me ne vado tra le braccia di Morfeo in men che non si dica. Tornerò presto a trovarvi e nel frattempo, con un dito mezzo rotto vi posto un risottino veloce da fare ma che in famiglia a riscosso molto successo.



Ingredienti per 4 persone

gr. 350 di riso carnaroli o per risotti
un finocchio
una piccola cipolla
ml. 200 di panna da cucina
brodo vegetale
un bicchiere di vino bianco secco
olio extra vergine di oliva
burro
sale e pepe
parmigiano grattugiato


Fate imbiondire la cipolla tritata con due cucchiai di olio e una noce di burro.
Aggiungete il riso, fatelo tostare bene, unite il vino bianco e fatelo sfumare.
A questo punto unite il finocchio tagliato sottilissimo. Mescolate bene e cominciate ad aggiungere il brodo, poco per volta.
Regolate di sale e pepe e portate a cottura il riso.
Quando mancano pochi minuti alla fine, aggiungete la panna.
Togliete dal fuoco e mantecate con una noce di burro e abbondante parmigiano.





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Crea e Cucina... Con Fantasia

12 commenti:

  1. Torna presto, Manu! Sta blogsfera aspetta te! :-D Un bacino e... buono, sto risotto fatto col dito rotto :-)

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  2. Bella l'idea del risotto con i finocchi!Lo tengo sicuramente tra le ricette da provare...bacini

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  3. che bell'idea il finocchio, da provare, ciao ciao

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  4. che meraviglia!!!deve essere buonissimo!baci!

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  5. Grazie per questa veloce e gustosa ricetta!!! Non affaticarti troppo in giardino, un pò alla volta e vedrai che le cose saranno belle lo stesso!!!

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  6. i finocchi cotti non li ho mai mangiati ma questo risotto si vede che e' una meraviglia...baci!! torna presto integra pero'!!

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  7. Che brava che sei Manu, anche il pollice verde ^_^ Ma non lasciarci del tutto la schiena in giardino eh, altrimenti poi come fai a stare ai fornelli? Mi piacciono un saccco i finocchi cotti ma mai pensato a farci un risotto. Ha l'aria proprio gustosa :) Un bacione, buona serata

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  8. Sai che non ho mai mangiato il risotto con i finocchi?? Però mi piacciono tantissimo!! Preparati anche questa sera!!!! ^__^
    Brava, chissà che bel giardino e che grandi soddisfazioni ti darà!!!
    Un bacio e felice serata!!!

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  9. Mi piacerà sicuramente, i finocchi li adoro e pur non avendo mai assaggiato un risotto così credo che lo gusterei. Ciao.

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  10. Oltre ad essere brava in cucina.. hai anche il pollice verde! Adoro anch'io le piante, non ho un giardino ma ho una casetta piena e stasera pensa.. ho speso 20 euro in piante: 2 sanseveria cilindriche bellissime!
    Il risotto sicuramente saporito deve avera anche un retrogusto fresco... insomma è da provare!
    baci
    terry

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  11. di sicuro è un bel lavoraccio! interessante questo risotto con i finocchi! ciao cara buon riposo!

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