2 luglio 2012

FRITTELLE DI ZUCCHINE ALLA MENTA




Queste deliziose frittelline le ho viste dalla cara Scarlett del Blog "Le Delizie di casa mia"e siccome avevo delle belle zucchine fresche da consumare, ho approfittato della sua ricetta e anzichè la cipollina le ho preparate con la menta e devo dire che sono davvero buonissime. La sua ricetta insieme a tante altre davvero golose la potete trovare QUI.



Ingredienti

4 zucchine piccole
farina q.b.
mezzo bicchiere di latte
io ho aggiunto anche mezzo bicchiere di acqua gasata
un uovo intero
un cucchiaio di parmigiano
sale e pepe
un bel mazzetto di menta fresca

olio per friggere


Tagliate a julienne le zucchine.
Preparate la pastella: sbattete l'uovo con il latte, sale e pepe. Unite in parmigiano, piano piano la farina (un cucchiaio per volta) alternandola con l'acqua gasata fino a ottenere una pastella semi densa. Aggiungete le zucchine e la menta fresca tritata. La consistenza è quella della foto.


Lasciate riposare la pastella in frigorifero per un'oretta.
Friggete a cucchiaiate in olio ben caldo per qualche minuto.



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Crea e Cucina... Con Fantasia

8 commenti:

  1. mmmm che buone!!! le faceva sempre la mia mamma, però con la menta devono essere buonissime!!! provo a farle!!:D

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  2. Un'ottima idea per utilizzare le zucchine, poi con la menta sono il top!Si possono fare anche al forno?Un bacione

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  3. devono essere buonissssssssssime!baci!

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  4. Ottimi come antipasti, mi hai fatto venire voglia di provarli!!

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  5. Si le ho viste anch'io da Scarlett,e non vedo l'ora di provarle!!Sai,son quelle ricettine sfiziose,di cui non so proprio fare a meno!!Un baciuzzo cara!!

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  6. Sfiziose e ancora più gustose con quel fresco profumo di menta. Un bacione, buona settimana

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  7. io tolgo la menta che odio, e le pappo!!!!!! bacio.

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  8. Buonissime , con la menta poi...

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